การจัดเลี้ยงมีกี่ประเภท มีอะไรบ้าง แต่ละแบบเหมาะกับงานแบบไหน ?

Publsihed Date : 2024-10-23

Tag : ประชุมแต่งงานปาร์ตี้งานเลี้ยง

การจัดเลี้ยงเป็นส่วนสำคัญในหลายโอกาสพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงาน งานเลี้ยงบริษัท หรือการฉลองความสำเร็จต่างๆ การเลือกรูปแบบการจัดเลี้ยงที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้งานของคุณประสบความสำเร็จ ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปรู้จักกับรูปแบบการจัดเลี้ยงทั้ง 5 ประเภท พร้อมให้คำแนะนำในการเลือกรูปแบบงานเลี้ยงที่เหมาะสมกับงานของคุณ

1. การจัดเลี้ยงแบบ Cocktail

การจัดเลี้ยงแบบ Cocktail เป็นรูปแบบที่เหมาะสำหรับงานที่ต้องการความเป็นทางการในระดับปานกลาง และเน้นการสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลาย โดยงานค็อกเทลมีลักษณะเด่นที่แขกยืนรับประทานอาหารและเครื่องดื่ม มีโต๊ะวางอาหารและเครื่องดื่มกระจายทั่วงาน อาหารที่นิยมใช้จัดงานจะเป็นแบบ finger food หรืออาหารว่างขนาดพอดีคำ และมีบาร์เทนเดอร์คอยผสมเครื่องดื่มให้กับแขกผู้ร่วมงาน งานค็อกเทลเหมาะสำหรับงานเปิดตัวสินค้า งานเลี้ยงหลังการประชุม และงานเลี้ยงรับรองลูกค้า

จำนวนแขก : เหมาะสำหรับงานที่มีแขก 50-800 คน

ข้อดี

• สร้างบรรยากาศที่เป็นกันเอง
• เปิดโอกาสให้แขกได้พบปะสังสรรค์
• ประหยัดพื้นที่เมื่อเทียบกับการจัดโต๊ะนั่ง

2. การจัดเลี้ยงแบบ Buffet

การจัดเลี้ยงแบบ Buffet เป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย เนื่องจากมีความยืดหยุ่นสูงและเหมาะกับงานหลากหลายประเภท เช่นงานแต่งงาน งานเลี้ยงบริษัทประจำปี งานสัมมนา งานเลี้ยงรุ่น โดยลักษณะเด่นของการจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์นั้นจะมีโต๊ะอาหารขนาดใหญ่วางอาหารหลากหลายประเภท และแขกสามารถเดินเลือกอาหารได้ตามความต้องการ มีทั้งโต๊ะนั่งและพื้นที่ยืนรับประทานอาหาร อาจมีเชฟคอยปรุงอาหารสดใหม่ในบางจุด

จำนวนแขก : เหมาะสำหรับงานที่มีแขกตั้งแต่ 50-800 คนขึ้นไป

ข้อดี

• รองรับแขกได้จำนวนมาก
• มีความหลากหลายของอาหาร
• แขกสามารถควบคุมปริมาณอาหารได้ด้วยตนเอง
• ประหยัดค่าใช้จ่ายเมื่อเทียบกับการเสิร์ฟอาหารแบบคอร์ส

3. การจัดเลี้ยงแบบ Sit-down Dinner

การจัดเลี้ยงแบบ Sit-down Dinner เป็นรูปแบบที่มีความเป็นทางการสูง เป็นประเภทงานที่นิยมมากสำหรับชาวตะวันตก เหมาะสำหรับงานที่ต้องการสร้างความประทับใจและความหรูหรา โดยลักษณะของการจัดเลี้ยงแบบ Sit-down Dinner นั้นคือ แขกจะนั่งประจำโต๊ะที่จัดเตรียมไว้ โต๊ะมักจะเป็นแบบยาว อาหารถูกเสิร์ฟเป็นคอร์ส มีพนักงานเสิร์ฟคอยดูแลแต่ละโต๊ะ การจัดวางโต๊ะและการตกแต่งจะมีความประณีต การจัดเลี้ยงแบบนี้จะเหมาะสำหรับงานแต่งงานแบบหรูหรา งานเลี้ยงรับรองแขก VIP งานมอบรางวัล งานเลี้ยงการกุศลระดับสูง

จำนวนแขก: เหมาะสำหรับงานที่มีแขก 50-500 คน

ข้อดี

• สร้างความประทับใจสูง
• ควบคุมลำดับการรับประทานอาหารได้ดี
• เหมาะสำหรับการจัดกิจกรรมบนเวทีระหว่างมื้ออาหาร
• รักษาความเป็นระเบียบของงานได้ดี

4. การจัดเลี้ยงแบบ Food Station หรือ Food Stall

การจัดเลี้ยงแบบ Food Station หรือ Food Stall เป็นรูปแบบที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะในงานที่ต้องการความแปลกใหม่และความหลากหลาย ลักษณะของการจัดเลี้ยงแบบนี้ จะมีสถานีหรือโต๊ะอาหารหลายจุดกระจายทั่วงาน แต่ละสถานีนำเสนออาหารเฉพาะประเภท เช่น สถานีซูชิ สถานีพิซซ่า มีเชฟประจำแต่ละสถานีคอยปรุงอาหารสดให้ดู แขกสามารถเดินชมและเลือกรับประทานอาหารได้ตามต้องการ ซึ่งการจัดงานแบบ Food Station จะเหมาะสำหรับงานแต่งงานสไตล์โมเดิร์น งานที่แขกอยู่ในกลุ่มวัยรุ่นหรือวัยกลางคน งานเปิดตัวผลิตภัณฑ์อาหาร งานเทศกาลอาหาร งานเลี้ยงบริษัทที่ต้องการความแปลกใหม่

จำนวนแขก: เหมาะสำหรับงานที่มีแขก 100-500 คน

ข้อดี

• สร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำให้กับแขก
• เปิดโอกาสให้แขกได้ลองอาหารหลากหลายประเภท
• ลดความแออัดที่จุดบริการอาหาร
• สามารถปรับเปลี่ยนเมนูได้ตามความต้องการของงาน

5. การจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีน

การจัดเลี้ยงแบบ โต๊ะจีน เป็นรูปแบบที่สร้างความอบอุ่นและเป็นกันเอง เหมาะสำหรับงานที่ต้องการบรรยากาศแบบครอบครัว โดยลักษณะการจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีนนั้น แขกนั่งรับประทานอาหารร่วมกันเป็นโต๊ะ โต๊ะละ 6-12 คน อาหารถูกเสิร์ฟในจานใหญ่วางกลางโต๊ะ แขกสามารถแบ่งปันอาหารกันได้ การจัดงานแบบโต๊ะจีนนั้นเหมาะกับงานแต่งงานแบบอบอุ่น งานเลี้ยงครอบครัว งานเลี้ยงทีมงานขนาดเล็ก และงานเลี้ยงรุ่นแบบสบายๆ

จำนวนแขก: เหมาะสำหรับงานที่มีแขก 20-650 คน

ข้อดี

• สร้างบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง
• กระตุ้นการพูดคุยและปฏิสัมพันธ์ระหว่างแขก
• ประหยัดค่าใช้จ่ายในการจ้างพนักงานเสิร์ฟจำนวนมาก
• เหมาะสำหรับการเสิร์ฟอาหารไทยและอาหารจีน

วิธีเลือกรูปแบบการจัดเลี้ยงให้เหมาะสมกับงาน

• ประเภทของงาน : พิจารณาว่าเป็นงานทางการหรือไม่ทางการ
• จำนวนแขก : รูปแบบบางอย่างอาจไม่เหมาะกับจำนวนแขกที่มากหรือน้อยเกินไป
• งบประมาณ : แต่ละรูปแบบมีค่าใช้จ่ายที่แตกต่างกัน
• สถานที่จัดงาน : ขนาดและลักษณะของสถานที่อาจจำกัดรูปแบบการจัดเลี้ยง
• วัตถุประสงค์ของงาน : เช่น ต้องการให้แขกได้พูดคุยกันมาก หรือต้องการความเป็นทางการรับฟังผู้บรรยายบนเวที
• ประเภทอาหาร : อาหารบางประเภทอาจเหมาะกับรูปแบบการจัดเลี้ยงบางแบบมากกว่า

การจัดเลี้ยงมีหลากหลายรูปแบบ แต่ละแบบมีเอกลักษณ์และข้อดีที่แตกต่างกัน การเลือกรูปแบบที่เหมาะสมจะช่วยให้งานของคุณประสบความสำเร็จและสร้างความประทับใจให้กับแขกผู้มาร่วมงาน ไม่ว่าคุณจะเลือกรูปแบบใด สิ่งสำคัญคือการวางแผนอย่างรอบคอบและคำนึงถึงความต้องการของแขกเป็นหลัก หากคุณกำลังวางแผนจัดงานเลี้ยงและกำลังมองหาสถานที่จัดงานเลี้ยงหรือบริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ สามารถติดต่อเราผ่าน Line ได้เลย เรามีทีมงานมืออาชีพพร้อมให้คำปรึกษาและช่วยคุณวางแผนงานเลี้ยงให้ออกมาสมบูรณ์แบบอย่างที่คุณต้องการ